LeeaP:
Mitä syötte välipalaksi? Olisiko helppoja reseptejä?
on helppo resepti täällä!!!
(10-12 kpl)
1 dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta tai
100 g Sunnuntai Leivontamargariinia
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
3 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 appelsiinin kuori raastettuna
1/2 dl appelsiinimehua
Vaaleanpunainen kuorrute:
2 dl tomusokeria
1 - 1 1/2 rkl vettä
2-4 tippaa punaista nestemäistä elintarvikeväriä
Pinnalle: hopeakuulia
Muffinipellin voiteluun: Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai Sunnuntai-margariinia
OHJE:
1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Vatkaa munien rakenne rikki toisessa kulhossa. Lisää munat vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
3. Sekoita puuhaarukalla keskenään jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Pese applesiini hyvin ja raasta vähän sen kuorta. Purista appelsiinista mehu. Vatkaa puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kuoriraaste ja mehu. Vatkaa joukkoon loput jauhoseoksesta.
4. Annostele taikina paperisiin muffinivuokiin. Jätä kohoamisvaraa n. 1/3. Voit käyttää myös metallista muffinipeltiä. Voitele pellin syvennykset. Halutessasi voit jauhottaa ne korppujauholla, kookoshiutaleilla tai mantelirouheella.
5. Paista uunin keskitasossa 12–15 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttaa muffinivuokien koko. Jäähdytä muffinit ennen koristelua.
6. Sekoita tomusokeriin vettä vähän kerrallaan, ettei kuorrutteesta tule liian löysää. Värjää seos elintarvikevärillä. Laita kuorrute pieneen muovipussiin. Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja pursota raitoja muffinin päälle. Koristele.